В нежных и сочных листьях пекинской капусты легкоусвояемого белка вдвое больше, чем в белокочанной капусте, больше в ней также кальция, фосфора и железа. Она богата витаминами А, В1, В2, С, PP. Пекинская капуста обладает диетическими и лечебными свойствами, особенно полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях и язве желудка. Ее считают источником активного долголетия, что объясняется наличием в ней значительного количества лизина - аминокислоты, незаменимой для человеческого организма, так как она обладает способностью очищать кровь от вредных микробов и вирусов.