Принципы и правила рационального питания, общие принципы правильного питания
Принципы и правила рационального питания, общие принципы правильного питания
Как утверждал древнегреческий философ Эпикур, нельзя жить приятно (и быть здоровым - добавили бы мы), не живя разумно, нравственно и справедливо. Первым принципом рационального питания для практически здоровых людей мы считаем умеренность в употреблении пищи. Для соблюдения этого правила необходимо, чтобы было сбалансировано количество потраченной человеком энергии и полученной им с пищей. Здесь следует взять за правило: считать! Никакого пищевого переизбытка. Только «золотая середина». Сколько энергии затрачено - столько ее и надо вернуть организму. И нужно напомнить о необходимости физических упражнений - для всех, но особенно для лиц, занятых умственным трудом, для имеющих излишнюю массу тела. Утренняя зарядка, лечебная физкультура, быстрая ходьба, бег трусцой, лыжные прогулки, походы - вместо сидения у телевизора или интернета. На них почему-то время находится. Физкультура должна занять прочное место в нашей жизни. Это тоже залог здоровья. Второй принцип - разнообразное питание. В меру пищи - полезной и разной, сказали бы мы. Это гарантия того, что организм получит все необходимые для нормальной жизнедеятельности компоненты питания. Если человек ест изо дня в день одну и ту же пищу, у него может пропасть аппетит. Это наш мудрый организм бунтует - сигнализирует о неблагополучии, даёт понять, что ему нужны другие компоненты. А к нему следует прислушиваться. Значит, разнообразное питание физиологически целесообразно. Существует точка зрения, что питание должно быть разнообразным, но раздельным. То есть употреблять в один приём следует какой-либо один продукт. Дают этому и физиологическое обоснование: углеводы начинают перевариваться уже в ротовой полости - в щелочной среде, белки - в желудке, в кислой среде. Жир же вообще задерживает эвакуацию пищи из желудка. Мы придерживаемся другой точки зрения. Наиболее благоприятным для работы всех ферментов панкреатического сока является максимальное разнообразие пищи, содержащей оптимальные соотношения белков, жиров и углеводов. Ферменты не должны оставаться безработными. В идеале пища должна варьироваться как в продолжение недели, так и в течение дня. Многое зависит от сезона, от реальных возможностей. Но стремиться к максимальному разнообразию необходимо. Наконец, третий принцип состоит в соблюдении правильного физиологического режима питания. Для здорового человека целесообразно сделать его 3-4-разовым. На завтрак должно приходиться около одной трети общего количества суточного рациона, на обед - несколько больше трети и на ужин - менее трети. Ведь после трудового дня энерготраты обычно небольшие. Можно рекомендовать также выпить стакан кефира перед сном. И следует всегда помнить, что любое, особенно систематическое отклонение от принципов рационального питания может нанести существенный вред здоровью. Таким образом, питание - это основа жизни. Рациональное питание - залог здоровья, бодрости, длительной и плодотворной жизни, гарантия от появления самых различных заболеваний.
Принципы и правила рационального питания, общие принципы правильного питания
Правила правильного питания по аюверде
1. Пища должна быть свежей. Чем быстрее блюдо попадает на стол после приготовления, тем оно полезнее. Полезной пищей считается также та, которая готовилась не слишком долго.
2. Основной приём пищи приходится на время около полудня, потому что в это время пища лучше всего усваивается.
3. Нельзя отвлекаться от процесса еды. Не нужно читать, смотреть телевизор, разговаривать во время еды. Нехорошо садиться за стол в дурном настроении.
4. Садиться за стол следует только тогда, когда вы голодны. Не нужно есть «от нечего делать». Не нужно торопиться, принимая пищу, после приема пищи тоже не нужно торопиться выходить из-за стола, хорошо немного посидеть. Переедать не следует, можно заканчивать приём пищи, когда чувствуете, что уже почти наелись, но только почти!
5. Не следует сочетать несочетаемые продукты. Например, молоко и дыню желательно употреблять отдельно от других продуктов.
6. При приготовлении пищи нужно учитывать также климатические условия: сезон, погоду, а также особенности физиологии конкретного человека.
7. Для улучшения пищеварения аюрведа рекомендует заниматься йогой и дыхательными упражнениями. Аюрведическая система питания направлена на гармонизацию человеческого тела. С её помощью можно и похудеть, и поправиться, но лишь при том условии, что вашей целью является именно оптимизация веса, а не его целенаправленное уменьшение или увеличение. Оптимальный вес – это такой вес, при котором вы чувствуете себя хорошо. Человек с оптимальным весом обычно редко болеет, у него чаще всего хорошее настроение. При сильном снижении или увеличении веса, более, чем это предусмотрено природой, у человека могут проявиться всевозможные заболевания. Такое положение вещей приходится часто наблюдать у тех, кто резко набирает вес, и у тех, кто изнуряет себя диетами. Поэтому важно понять, что наилучший вес для вас – это не какие-то определённые «модные» цифры, а вес, когда вы чувствуете себя здоровыми и бодрыми.